Når deling blir en del av opplevelsen, og bærekraft er en del av valget.
Bærekraft er ikke bare ord hos oss på Asia Aker Brygge, det er handling! Vi vant Årets Miljøfyrtårn i 2022 og ble i 2023 nominert til Debio-prisen ved Matprisen. Vi tar ansvar for vår påvirkning på miljøet og samfunnet, og vi handler aktivt for en bedre fremtid.
Vår matfilosofi er en reise mot bærekraft, fra valg av leverandører til våre bærekraftige retter på tallerkenen. Asia er stolt Debio-sertifisert, og vårt serveringssted har Debios bronsemerke, som anerkjenner vår høye andel økologiske råvarer. Vi omfavner et ansvarlig forhold til matproduksjon og serverer fisk fra bærekraftig sertifiserte kilder, økologisk og norskprodusert kylling og storfe, samt økologisk og Fair Trade-sertifisert kaffe
.
Bærekraft i hvert ledd – fra leverandør til tallerken
Vårt vinkart prioriterer biodynamiske og økologiske valg, og vi fokuserer på miljøvennlig emballasje, spesielt på våre mest solgte viner, for å redusere CO2-utslippene fra produksjonen.
Vi tror at gode valg starter med kunnskap. Derfor viser vi CO₂-avtrykket på hver enkelt rett, slik at du som gjest enkelt kan ta bærekraftige valg, uten at det går på bekostning av smak eller kvalitet. Vi arbeider målrettet for å kutte vårt totale klimafotavtrykk. Fra menyutvikling og råvarevalg til logistikk og drift – resultatet er en betydelig reduksjon i utslipp.
Matsvinn og grønn matglede – vårt ansvar, din opplevelse
Matsvinn er ikke bare et problem, det er en utfordring vi tar på alvor. Vi jobber hver dag for å redusere matsvinn ved å veie og rapportere vårt matavfall gjennom Matvetts bransjeavtale. Våre medarbeidere engasjeres aktivt for å hjelpe gjestene til å unngå overbestilling, eller de kan ta med restene hjem i en “Goodie bag”.
Vi elsker det grønne! Kjøkkensjefen vår, Karl MacEwan, er lidenskapelig opptatt av smakfulle plantebaserte retter. Han utforsker stadig nye, spennende vegetariske og veganske kreasjoner for å inspirere alle til å velge grønne, smakfulle alternativer til kjøtt. Siden vi startet dette arbeidet, har vi redusert innkjøpet av rødt kjøtt til under 1% av våre totale innkjøp.
Vår innsats for en bærekraftig fremtid
Les vår klimarapport for mer detaljert innsikt. Vi er engasjert, transparent og alltid på utkikk etter nye og kreative måter å forbedre oss på, fordi bærekraft er ikke bare noe vi snakker om – det er noe vi gjør hver eneste dag.
Make a reservation
